行业现状

当前的白酒市场，马太效应越来越凸显，区域名酒想要崛起自然不能选择与一线品牌“硬碰硬”，毕竟一线品牌的“硬”是真的硬，而区域名酒的“硬”就不好说了。《周易?系辞下传》中说“穷则变，变则通，通则久”，区域名酒若想崛起，就需要避开与一线品牌正面交锋，创造一种独特的品类。而对于大多数酒企来说，新品类的创造基本都是落实到香型上。

香型，是白酒品质个性的体现，能够形成消费者口感记忆。长期以来，“浓香”“酱香”“清香”等大主流香型，早已在各自的板块领域中，形成了自己的独特酒体风格，具备了相当强的号召力。在如此形势下，区域名酒自然是应另辟蹊径，创造自己的个性化香型，并在其独创香型的引领下健康发展。比如近年来崛起的苏酒主打“绵柔”、正在努力崛起的三峡源首推“芝麻香”等等。

芝麻香白酒是行业自主创新的两大白酒香型之一。芝麻香白酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官有焙炒芝麻的复合香气，饮后令人心旷神怡。

她继承了中国传统白酒浓、清、酱三大香型最经典的内容，又顺应现代人对酒体风味的最新要求，深度融合。前香以清香为主，中香以窖香为主，后香以焦香为主，末香以糊香为主，四香复合，呈现出特有的幽雅、细腻的芝麻香。闻香以清香加酱香为主，略带浓香，陈香突出；入口后焦香及果香味明显；细品有烘炒芝麻香；醇厚丰满，绵甜，余香悠长；风格典型、品质优雅、个性鲜明。

芝麻香型白酒代表着中国白酒由传统向现代的一个过渡和发展，一定程度上也可以说是对传统白酒的颠覆。中国白酒一直以来都是以开放式、自然多菌种混合发酵为其特征，而芝麻香则是在此基础上应用了一系列经过优选后的纯菌种，采用固态培养技术制曲。在此观点之上，传统工艺白酒生产中的主要微生物及其代谢途径也将逐步明朗化，并真正走上科学化的道路，促使我们对一些愚昧甚至错误的做法重新认识。

芝麻香的产品风格及质量对环境的依存度要远比酱香、浓香低，因为这两个香型的酿酒微生物完全来自于所处环境中的微生物，而芝麻香的主要功能微生物可能要来自纯菌种。因此，更有利于芝麻香率先从地域的局限中突围，向全国推广。同时也打破了麸曲白酒总比大曲白酒口感差的铁律。

2012年为纪念三峡大坝建设20年周年，三峡源集团特此研发芝麻香型白酒，以采用三峡源天然无污染原生态泉水，富含多种微量元素作为酒之源泉。

一个伴随着世界最伟大的水利工程——三峡大坝崛起而诞生的品牌

一个来自三峡风景区原生态酿造的珍品玉液

一个传承中华民族几代人梦想，缔造数千万个百万，千万，亿万富翁的无限商机